頂端新聞·河南商報(bào)記者 李玉斌
淄博燒烤火了一座城，而鄭州這座歷史悠久的城市，也有一碗手搟面，讓眾人魂?duì)繅?mèng)縈。
“不管什么時(shí)候，來(lái)上一碗熱乎乎的手搟面，幸福感油然而生。”
“一筷子回到小時(shí)候，這碗手搟面不好吃算我輸。”
“從小吃到大的手搟面，承載著一代鄭州人的記憶。”
……
大眾點(diǎn)評(píng)上不乏人們對(duì)這碗手搟面的好評(píng)。
那么，顧客為什么會(huì)對(duì)一碗手搟面如此稱道，這到底是一碗什么樣的面呢？
一碗手搟面 用“媽媽的味道”守望一代人
這碗面就是仲記手搟面，對(duì)于很多本地人來(lái)說(shuō)，再熟悉不過(guò)。
24年的手搟面老店，24年的河南餐飲老品牌，在鄭州這座城市里守望了一代人的成長(zhǎng)。
每天來(lái)吃一碗仲記手搟面，這是很多鄭州人的日常。
小小的面館門前總是停滿了車，而開車的人有些是大老遠(yuǎn)專程來(lái)吃面的。
手搟面是必點(diǎn)的，熱乎乎的面一端上來(lái)，食客們就迫不及待地挑起一筷子呲溜一下入肚，然后就著涼菜或是來(lái)一口小酒，認(rèn)真地吃面，細(xì)細(xì)品味這經(jīng)典的味道，還有難以割舍的情懷。
“老師兒，給我來(lái)碗手搟面！”當(dāng)顧客落座之后，親切和藹的阿姨首先會(huì)為你倒上面湯，接著會(huì)給你遞上毛巾。
如果你穿著淺色衣服，還會(huì)為你送上圍裙，長(zhǎng)發(fā)女士送皮筋，寶寶來(lái)了送玩具，看手機(jī)的送手機(jī)架，晚餐小米粥免費(fèi)不限量，餐后送口香糖……
無(wú)限量送面湯，免費(fèi)加鹵，免費(fèi)續(xù)面，大胃王也不怕吃不飽。
只是一碗手搟面，但是你所感受到的是仲記無(wú)微不至的真誠(chéng)服務(wù)，這一切在仲記的任何一家門店你都能體驗(yàn)到。
僅僅是一碗面，價(jià)格親民，卻能享受到這樣的服務(wù)，在鄭州并不多見。
仲記的面館里多數(shù)是上了年紀(jì)的阿姨，不似年輕漂亮的小姑娘，沒(méi)有甜美的聲音，但卻很有親和力，她們熱心周到的服務(wù)感動(dòng)了無(wú)數(shù)顧客，顧客自發(fā)寫表?yè)P(yáng)信，幾乎每個(gè)阿姨都會(huì)收到，加起來(lái)已經(jīng)有厚厚的一摞了。
在阿姨們的關(guān)切下，24種手搟面，36種鹵汁澆頭匯聚成一種味道，就是媽媽做的手搟面。
在機(jī)器制造的時(shí)代，手搟面是稀缺品，除了在家里，能夠在外吃上地道的手搟面，吃出“媽媽做的味道”，難能可貴。
這大概就是鄭州人對(duì)仲記手搟面念念不忘的緣由吧。
美食總是離不開地域的牽扯，那種連著心扎著根的情懷，使城市與美食深度鏈接，也讓美味成為人們舌尖上不可割舍的記憶。
從小面館到全品類連鎖品牌 一碗手搟面華麗轉(zhuǎn)身
用一碗手搟面扎根鄭州24載，從一個(gè)小面館到今天的仲記手搟面連鎖品牌，這是一個(gè)河南老品牌對(duì)初心的堅(jiān)守。
仲記創(chuàng)始于1999年，當(dāng)時(shí)只是一個(gè)普通的面館，生意卻出奇的好。手搟面的勁道爽彈，炸醬鹵汁的美味，成了當(dāng)時(shí)鄭州人的集體偏愛。
2015年，“仲記手搟面”的招牌正式掛在了農(nóng)業(yè)南路店，接著第二家、第三家，如雨后春筍，在鄭州蔓延開來(lái)。
生意火爆的年份，店店排隊(duì)。
一排排原木色桌椅總是會(huì)坐滿，中式古樸的店面內(nèi)，環(huán)境優(yōu)雅，除了24種招牌手搟面，店里還有明檔自選窗口，鹵味炸貨涼菜小吃應(yīng)有盡有，全品類供應(yīng)，豐儉由人。
人們對(duì)中式簡(jiǎn)餐的印象在這里被改變了。
你可以只吃一碗手搟面，你也可以宴請(qǐng)親朋嘗遍河南特色美食。無(wú)論如何，在味蕾和精神的雙重領(lǐng)域，都只會(huì)一視同仁地精益求精，沒(méi)有所謂的消費(fèi)檔次分級(jí)對(duì)待。
24年來(lái)，仲記在不斷探索、不斷成長(zhǎng)，一碗手搟面也在不斷升級(jí)。
自有的廚師研發(fā)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)不同時(shí)節(jié)研發(fā)更新菜品，從食材到烹調(diào)，有著嚴(yán)格規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)節(jié)。
有老一輩人最愛的各種手搟面以及河南特色美食，也有現(xiàn)在年輕人喜歡的潮流美食，比如炸貨、夜市里的小吃等。仲記引進(jìn)的各色美食，區(qū)別于地?cái)偵?，在品質(zhì)和口感的把控上做到了規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。
如今的仲記緊跟時(shí)代的潮流勇于創(chuàng)新，但也沒(méi)有忘記堅(jiān)守和傳承。
走進(jìn)仲記手搟面的門店，顧客們都能分享到仲記的創(chuàng)業(yè)故事。
仲記手搟面創(chuàng)始人仲胡周在20多年前因母親做的一碗手搟面而發(fā)心發(fā)愿，在此后餐飲創(chuàng)業(yè)道路上，始終不忘那碗手搟面的情愫。
也因此，造就了仲記手搟面這個(gè)奇跡般的美食IP。
手搟面是不可復(fù)制的經(jīng)典 卻可以為更多人帶來(lái)溫暖
一碗小小的手搟面卻能在烤肉、火鍋、正餐等大品類林立的美食江湖中，脫穎而出。
河南人對(duì)于手搟面的熱衷可見一斑。
這恰恰說(shuō)明了仲記手搟面里有不可取代的基因，很自然地吸引來(lái)天然的流量。
“你若盛開，清風(fēng)自來(lái)”。
盡管仲記手搟面推出了不少時(shí)令新品，比如春天的香椿撈面，夏天的小龍蝦面，都是年輕人追捧的網(wǎng)紅口味。
但作為一個(gè)老字號(hào)連鎖品牌，仲記手搟面跟一些網(wǎng)紅品牌不太一樣，它追求潮流卻不沉迷，緊跟趨勢(shì)但有自己的堅(jiān)守，對(duì)于仲記來(lái)說(shuō)，那些傳統(tǒng)的東西才是經(jīng)典，是不可復(fù)制的。
當(dāng)然，仲記也會(huì)尊重消費(fèi)需求，根據(jù)客群定期上新菜品?？蓚鹘y(tǒng)的手搟面，無(wú)論何時(shí)，都是最核心的，是鄭州不可或缺的，是河南人離不了的，再過(guò)多少年，也不會(huì)改變。
仲記手搟面目前尚未走出鄭州，用仲胡周的話來(lái)說(shuō)，就是要?jiǎng)?wù)實(shí)，“做餐飲要腳踏實(shí)地，不能好高騖遠(yuǎn)，只有把鄭州做好，服務(wù)好鄭州人，才能去想其他的”。
而他帶領(lǐng)的仲記團(tuán)隊(duì)也是如此在踐行著仲記的初心和使命。
老板和員工一起作息，每天兩點(diǎn)一線，不是在店里就是在加工廠，不是出去考察學(xué)習(xí)，就是在基層一線親自督導(dǎo)，死磕產(chǎn)品，提升服務(wù)。
在兢兢業(yè)業(yè)的守望與傳承中，仲記手搟面還將不斷前行。
2018年仲記制定了第三個(gè)十年規(guī)劃，制定了全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展計(jì)劃，以及從員工到創(chuàng)業(yè)者共贏的合作模式。
未來(lái)，仲記手搟面希望用極致的良知打造最好的餐飲，讓這碗面給更多人帶來(lái)感動(dòng)和溫暖，讓河南的手搟面走向全國(guó)，讓仲記的品牌力輻射更多人，幫助更多人。
淄博燒烤火了一座城，而鄭州這座歷史悠久的城市，也有一碗手搟面，讓眾人魂?duì)繅?mèng)縈。
“不管什么時(shí)候，來(lái)上一碗熱乎乎的手搟面，幸福感油然而生。”
“一筷子回到小時(shí)候，這碗手搟面不好吃算我輸。”
“從小吃到大的手搟面，承載著一代鄭州人的記憶。”
……
大眾點(diǎn)評(píng)上不乏人們對(duì)這碗手搟面的好評(píng)。
那么，顧客為什么會(huì)對(duì)一碗手搟面如此稱道，這到底是一碗什么樣的面呢？
一碗手搟面 用“媽媽的味道”守望一代人
這碗面就是仲記手搟面，對(duì)于很多本地人來(lái)說(shuō)，再熟悉不過(guò)。
24年的手搟面老店，24年的河南餐飲老品牌，在鄭州這座城市里守望了一代人的成長(zhǎng)。
每天來(lái)吃一碗仲記手搟面，這是很多鄭州人的日常。
小小的面館門前總是停滿了車，而開車的人有些是大老遠(yuǎn)專程來(lái)吃面的。
手搟面是必點(diǎn)的，熱乎乎的面一端上來(lái)，食客們就迫不及待地挑起一筷子呲溜一下入肚，然后就著涼菜或是來(lái)一口小酒，認(rèn)真地吃面，細(xì)細(xì)品味這經(jīng)典的味道，還有難以割舍的情懷。
“老師兒，給我來(lái)碗手搟面！”當(dāng)顧客落座之后，親切和藹的阿姨首先會(huì)為你倒上面湯，接著會(huì)給你遞上毛巾。
如果你穿著淺色衣服，還會(huì)為你送上圍裙，長(zhǎng)發(fā)女士送皮筋，寶寶來(lái)了送玩具，看手機(jī)的送手機(jī)架，晚餐小米粥免費(fèi)不限量，餐后送口香糖……
無(wú)限量送面湯，免費(fèi)加鹵，免費(fèi)續(xù)面，大胃王也不怕吃不飽。
只是一碗手搟面，但是你所感受到的是仲記無(wú)微不至的真誠(chéng)服務(wù)，這一切在仲記的任何一家門店你都能體驗(yàn)到。
僅僅是一碗面，價(jià)格親民，卻能享受到這樣的服務(wù)，在鄭州并不多見。
仲記的面館里多數(shù)是上了年紀(jì)的阿姨，不似年輕漂亮的小姑娘，沒(méi)有甜美的聲音，但卻很有親和力，她們熱心周到的服務(wù)感動(dòng)了無(wú)數(shù)顧客，顧客自發(fā)寫表?yè)P(yáng)信，幾乎每個(gè)阿姨都會(huì)收到，加起來(lái)已經(jīng)有厚厚的一摞了。
在阿姨們的關(guān)切下，24種手搟面，36種鹵汁澆頭匯聚成一種味道，就是媽媽做的手搟面。
在機(jī)器制造的時(shí)代，手搟面是稀缺品，除了在家里，能夠在外吃上地道的手搟面，吃出“媽媽做的味道”，難能可貴。
這大概就是鄭州人對(duì)仲記手搟面念念不忘的緣由吧。
美食總是離不開地域的牽扯，那種連著心扎著根的情懷，使城市與美食深度鏈接，也讓美味成為人們舌尖上不可割舍的記憶。
從小面館到全品類連鎖品牌 一碗手搟面華麗轉(zhuǎn)身
用一碗手搟面扎根鄭州24載，從一個(gè)小面館到今天的仲記手搟面連鎖品牌，這是一個(gè)河南老品牌對(duì)初心的堅(jiān)守。
仲記創(chuàng)始于1999年，當(dāng)時(shí)只是一個(gè)普通的面館，生意卻出奇的好。手搟面的勁道爽彈，炸醬鹵汁的美味，成了當(dāng)時(shí)鄭州人的集體偏愛。
2015年，“仲記手搟面”的招牌正式掛在了農(nóng)業(yè)南路店，接著第二家、第三家，如雨后春筍，在鄭州蔓延開來(lái)。
生意火爆的年份，店店排隊(duì)。
一排排原木色桌椅總是會(huì)坐滿，中式古樸的店面內(nèi)，環(huán)境優(yōu)雅，除了24種招牌手搟面，店里還有明檔自選窗口，鹵味炸貨涼菜小吃應(yīng)有盡有，全品類供應(yīng)，豐儉由人。
人們對(duì)中式簡(jiǎn)餐的印象在這里被改變了。
你可以只吃一碗手搟面，你也可以宴請(qǐng)親朋嘗遍河南特色美食。無(wú)論如何，在味蕾和精神的雙重領(lǐng)域，都只會(huì)一視同仁地精益求精，沒(méi)有所謂的消費(fèi)檔次分級(jí)對(duì)待。
24年來(lái)，仲記在不斷探索、不斷成長(zhǎng)，一碗手搟面也在不斷升級(jí)。
自有的廚師研發(fā)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)不同時(shí)節(jié)研發(fā)更新菜品，從食材到烹調(diào)，有著嚴(yán)格規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)節(jié)。
有老一輩人最愛的各種手搟面以及河南特色美食，也有現(xiàn)在年輕人喜歡的潮流美食，比如炸貨、夜市里的小吃等。仲記引進(jìn)的各色美食，區(qū)別于地?cái)偵?，在品質(zhì)和口感的把控上做到了規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。
如今的仲記緊跟時(shí)代的潮流勇于創(chuàng)新，但也沒(méi)有忘記堅(jiān)守和傳承。
走進(jìn)仲記手搟面的門店，顧客們都能分享到仲記的創(chuàng)業(yè)故事。
仲記手搟面創(chuàng)始人仲胡周在20多年前因母親做的一碗手搟面而發(fā)心發(fā)愿，在此后餐飲創(chuàng)業(yè)道路上，始終不忘那碗手搟面的情愫。
也因此，造就了仲記手搟面這個(gè)奇跡般的美食IP。
手搟面是不可復(fù)制的經(jīng)典 卻可以為更多人帶來(lái)溫暖
一碗小小的手搟面卻能在烤肉、火鍋、正餐等大品類林立的美食江湖中，脫穎而出。
河南人對(duì)于手搟面的熱衷可見一斑。
這恰恰說(shuō)明了仲記手搟面里有不可取代的基因，很自然地吸引來(lái)天然的流量。
“你若盛開，清風(fēng)自來(lái)”。
盡管仲記手搟面推出了不少時(shí)令新品，比如春天的香椿撈面，夏天的小龍蝦面，都是年輕人追捧的網(wǎng)紅口味。
但作為一個(gè)老字號(hào)連鎖品牌，仲記手搟面跟一些網(wǎng)紅品牌不太一樣，它追求潮流卻不沉迷，緊跟趨勢(shì)但有自己的堅(jiān)守，對(duì)于仲記來(lái)說(shuō)，那些傳統(tǒng)的東西才是經(jīng)典，是不可復(fù)制的。
當(dāng)然，仲記也會(huì)尊重消費(fèi)需求，根據(jù)客群定期上新菜品?？蓚鹘y(tǒng)的手搟面，無(wú)論何時(shí)，都是最核心的，是鄭州不可或缺的，是河南人離不了的，再過(guò)多少年，也不會(huì)改變。
仲記手搟面目前尚未走出鄭州，用仲胡周的話來(lái)說(shuō)，就是要?jiǎng)?wù)實(shí)，“做餐飲要腳踏實(shí)地，不能好高騖遠(yuǎn)，只有把鄭州做好，服務(wù)好鄭州人，才能去想其他的”。
而他帶領(lǐng)的仲記團(tuán)隊(duì)也是如此在踐行著仲記的初心和使命。
老板和員工一起作息，每天兩點(diǎn)一線，不是在店里就是在加工廠，不是出去考察學(xué)習(xí)，就是在基層一線親自督導(dǎo)，死磕產(chǎn)品，提升服務(wù)。
在兢兢業(yè)業(yè)的守望與傳承中，仲記手搟面還將不斷前行。
2018年仲記制定了第三個(gè)十年規(guī)劃，制定了全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展計(jì)劃，以及從員工到創(chuàng)業(yè)者共贏的合作模式。
未來(lái)，仲記手搟面希望用極致的良知打造最好的餐飲，讓這碗面給更多人帶來(lái)感動(dòng)和溫暖，讓河南的手搟面走向全國(guó)，讓仲記的品牌力輻射更多人，幫助更多人。